Καθώς η εορταστική περίοδος έφτασε, φέρνοντας μαζί της μια συμφωνία από φώτα, χαμόγελα και αγαπημένες παραδόσεις, στην Personal Wellness είμαστε ενθουσιασμένοι που
μοιραζόμαστε την ιδανική απόλαυση για το τραπέζι των Χριστουγέννων…την
καστανόσουπα, αλλιώς!
Υλικά:
1 πρέζα αλάτι
2κσ ελαιόλαδο
1 μέτριο καρότο σε φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι χοντροκομμένο
1/4κγ μοσχοκάρυδο, αλεσμένο
1 φύλλο δάφνης
1 πράσο σε φέτες
400γρ κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
45γρ αμυγδαλοβούτυρο
3 μεσαίες πατάτες σε κύβους
1 σκελίδα σκόρδο
1 λίτρο νερό
Οδηγίες εκτέλεσης:
1.Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο
σε μέτρια φωτιά, για 6-8 λεπτά.
2.Προσθέτουμε το καρότο, τις πατάτες, τα κάστανα, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο
πιπέρι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
3.Προσθέτουμε το σκόρδο και το μοσχοκάρυδο, σοτάρουμε για 1 λεπτό και περιχύνουμε
με το νερό (μπορούμε και ζωμό) και το φύλλο δάφνης.
4.Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοκαλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε
τη σούπα να σιγομαγειρευτεί για 20- 25 λεπτά.
5.Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τη δάφνη, προσθέτουμε το αμυγδαλοβούτυρο
και πολτοποιούμε καλά με ραβδομπλέντερ, προσθέτοντας αν χρειάζεται λίγο νερό.
6.Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε αν χρειάζεται το αλατοπίπερο.
7.Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή
Αναμένουμε τα σχόλια σας , καλή απόλαυση !!!