Παραδοσιακό αγαπημένο τσουρέκι που περιμένουμε όλοι πως και πως για να το φάμε ζεστό τις μέρες του Πάσχα. Εμείς σου έχουμε Vegan συνταγή για να φτιάξεις το τσουρέκι σου τη Μεγάλη Πέμπτη!
Υλικά:
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 280 ml. γάλα αμυγδάλου
- 100 γρ. φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης (κρυσταλλική ζάχαρη στέβια ή ζάχαρη καρύδας)
- 80 γρ. λάδι καρύδας
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κ.σ ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κ.γ σκόνη κάρδαμου (προαιρετικά)
- 1 κ.σ. γάλα αμυγδάλου για το άλειμμα
- Σουσάμι ή φλοίδες αμυγδάλου
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε από από τη μαγιά. Αραιώνουμε τη μαγιά σε 120 ml. γάλα και 1 κ.σ. ζάχαρη καρύδας ή 4 κ.σ κρυσταλλική ζάχαρη στέβια για 5-10 λεπτά. Καλό είναι το γάλα να είναι ελαφρώς ζεστό, τόσο όσο να αντέχουμε το μικρό δάχτυλο μέσα στο γάλα.
- Στο μεταξύ λιώνουμε το λάδι καρύδας σε ένα κατσαρολάκι και έπειτα το αφήνουμε να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσουμε. Αν είναι ήδη λιωμένο δεν χρειάζεται να ακολουθήσουμε αυτό το βήμα.
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τα 100 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα (160γρ.), το λάδι καρύδας, το μείγμα της μαγιάς και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
- Σε αυτή τη φάση μπορούμε είτε να ζυμώσουμε με τα χέρια για 5-10 λεπτά είτε να βάλουμε τη ζύμη σε κατάλληλο μίξερ. Αν νιώθουμε ότι κολλάει στα χέρια μας προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα.
- Λαδώνουμε ένα μπολάκι και βάζουμε τη ζύμη μέσα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα. Θέλουμε να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη και φτιάχνουμε με αυτά μια πλεξίδα. Τη βάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί σε μια φόρμα και σκεπάζουμε και πάλι. Αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Στο μεταξύ προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Αλείφουμε το τσουρέκι με λίγο γάλα και ρίχνουμε από πάνω σουσάμι ή φλοίδες από αμύγδαλο. Ψήνουμε 30-35 λεπτά αν φτιάξαμε ένα μεγάλο ή για 20-25 λεπτά αν φτιάξαμε δύο μικρά τσουρέκια.
- Αφήνουμε το τσουρέκι μας να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψουμε.
Extra yummy tip: Αλείψτε τη φέτα σας με βούτυρο ξηρών καρπών, ψιλοκομμένο φρούτο της αρεσκείας σας και σκόνη κακάο.
Καλή απόλαυση και Καλό Πάσχα!
Η ομάδα της Personal Wellness!
